🦐 김장철) 새우젓의 비밀: 육젓과 추젓의 차이점 알아보기(+새우젓 고르는 꿀팁 방출)

 

 

 

안녕하세요, 여러분! 🙋‍♀️ 김장철이 다가오면서 새우젓에 대한 관심이 높아지고 있죠. 하지만 매장에 가보면 '육젓'과 '추젓'이라는 이름을 보고 헷갈리는 분들이 많으실 거예요. 오늘은 이 두 가지 새우젓의 차이점에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다!

 

 

 

 

새우젓의 기본 이해하기

 

새우젓은 우리 한식에서 빼놓을 수 없는 중요한 발효식품입니다. 감칠맛을 더해주고 영양가도 높아 많은 사람들이 애용하고 있죠. 하지만 새우젓에도 여러 종류가 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

 

 

 

 

 

새우젓의 종류

새우젓은 크게 잡는 시기에 따라 구분됩니다[1][4]:

1. 춘젓: 음력 3~4월에 잡은 새우로 만든 젓갈
2. 오젓: 음력 5월에 잡은 새우로 만든 젓갈
3. 육젓: 음력 6월에 잡은 새우로 만든 젓갈
4. 추젓: 음력 9~10월(삼복 이후)에 잡은 새우로 만든 젓갈
5. 동젓: 음력 11월에 잡은 새우로 만든 젓갈
6. 동백하젓: 음력 1~2월에 잡은 새우로 만든 젓갈

이 중에서 가장 많이 사용되고 알려진 것이 바로 '육젓'과 '추젓'입니다.

 

 

 

 

 

 

🦐 육젓 vs 추젓: 무엇이 다를까?

 

 

육젓(六鮓)의 특징

1. 크기: 육젓은 세 종류 중 가장 큽니다. 보통 머리부터 꼬리까지 길이가 20mm 이상입니다.
2. 맛과 향: 육젓은 감칠맛이 뛰어나고 풍미가 깊습니다. 새우 본연의 맛을 잘 느낄 수 있죠.
3. 외관: 흰색에 노란 알집이 있으며, 붉은색이 섞여 있습니다. 통통하고 뽀얀 국물이 특징입니다.
4. 용도: 주로 수육이나 새우의 맛을 잘 살려야 하는 양념용으로 사용됩니다.
5. 가격: 세 종류 중 가장 비싼 편입니다.

 

 

추젓(秋鮓)의 특징

1. 크기: 추젓은 가장 작은 편으로, 보통 길이가 10mm 이하입니다.
2. 맛과 향: 짠맛이 덜하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
3. 외관: 수확 시기에는 투명하지만, 시간이 지나면 흰색을 띱니다.
4. 용도: 김치 담글 때 가장 많이 사용되며, 찌개나 국물 요리에도 자주 쓰입니다.
5. 가격: 육젓에 비해 상대적으로 저렴한 편입니다.

 

 

 

 

 

 

🥘 어떤 요리에 어떤 새우젓을 사용할까?

육젓 활용법

1. 수육 반찬: 육젓의 풍부한 맛은 수육과 잘 어울립니다.
2. 양념용: 새우 맛을 살리고 싶은 요리에 사용하세요.
3. 밥반찬: 그냥 밥에 얹어 먹어도 맛있습니다.

 

 

추젓 활용법

1. 김치: 김장 김치에는 추젓이 가장 적합합니다[6].
2. 찌개와 국물 요리: 깔끔한 맛을 내는 데 좋습니다.
3. 나물 무침: 간을 맞출 때 사용하면 좋아요.

 

 

 

🛒 새우젓 고르는 팁

1. 신선도 확인: 색깔이 선명하고 비린내가 나지 않아야 합니다.
2. 원산지 확인: 가능하면 국내산을 선택하세요. 국내산이 더 신선하고 맛이 좋습니다.
3. 숙성 기간: 약 3개월 이후부터 가장 맛있는 젓국물이 올라옵니다.
4. 용도에 맞는 선택: 김치용이라면 추젓, 반찬용이라면 육젓을 선택하세요.
5. 첨가물 확인: 가능한 한 첨가물이 적은 제품을 고르세요.

 

 

 

 

 

 

💡 새우젓의 건강 효능

 

새우젓은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 식품입니다:

1. 면역력 강화: 키틴 올리고당 성분이 면역력을 높여줍니다.
2. 다이어트 효과: 리파아제라는 지방분해 효소가 들어있어 다이어트에 도움이 됩니다.
3. 뇌 건강: 인지 능력 향상과 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다.
4. 소화 기능 개선: 단백질 분해 효소가 들어있어 소화를 돕습니다.
5. 항암 효과: 키틴 올리고당이 항암 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

 

 

 

🍽️ 새우젓 활용 레시피

 

 

1. 새우젓 계란찜
   • 재료: 계란 3개, 새우젓 1큰술, 물 1/2컵
   • 만드는 법:
     1. 계란을 풀어 물과 새우젓을 넣고 잘 섞어줍니다.
     2. 찜기에 15분간 쪄주면 완성!
2. 새우젓 무생채
   • 재료: 무 1/2개, 새우젓 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술
   • 만드는 법:
     1. 무를 채 썰어 소금에 살짝 절입니다.
     2. 새우젓, 고춧가루, 다진 파를 넣고 버무려주세요.

 

 

 

 

🤔 자주 묻는 질문

Q: 새우젓은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
A: 냉장 보관 시 약 6개월에서 1년 정도 보관 가능합니다. 하지만 2년 이상 된 새우젓은 부패의 위험이 있으니 주의하세요.

 

Q: 새우젓의 짠맛을 줄이려면 어떻게 해야 하나요?
A: 물에 살짝 헹구거나, 다른 재료와 섞어 사용하면 짠맛을 조절할 수 있습니다.

 

Q: 새우 알레르기가 있는 사람도 새우젓을 먹을 수 있나요?
A: 새우 알레르기가 있는 분들은 새우젓 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 대신 멸치액젓 등으로 대체할 수 있습니다.

 

 

이제 여러분도 육젓과 추젓의 차이점을 잘 아셨죠? 🤗 각각의 특징을 잘 기억하셔서 요리에 맞는 새우젓을 선택해보세요. 김장철뿐만 아니라 평소에도 새우젓을 활용한 다양한 요리를 즐겨보시기 바랍니다. 맛있는 식사 되세요! 🍽️